黔江牛肉脯是黔江地区的特色美食，采用喂养在武陵云雾山区的优质黄牛为原料，经过传统工艺和科学配方精制而成。这种牛肉脯具有透明薄片、玫瑰色泽的外观，口感酥软香脆，营养丰富，被誉为席上佳肴和馈赠亲友的天然名贵礼品。其制作秘方传承自宋朝制肉师，已有1000多年的历史，是黔江地区老少皆宜的旅游特产。
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